As histórias são muitas. Recordações de um tempo que o Festival
do Quibe reunia as famílias descendentes de libaneses. Quibes, esfiras e outras
delícias. João Baptista Miote Filho preserva a tradição que recebeu da sogra Maria
da Penha Florido José, 82 anos, que passou os segredos da culinária para a
filha Maria Margarete Florido Miote. E o cantinho libanês é uma das referências
na cidade. Saudosista, recorda desse tempo. Famílias que se encontravam no
festival para recordar a chegada dos imigrantes que chegaram a cidade trazendo
as tradições culinária.
- Recordo como foram os primeiros anos do Festival do Quibe. Uma
festa familiar, e era uma grande oportunidade para rever amigos distantes, mas
que sempre voltavam a Italva para este momento festivo. Aos poucos a comunidade
libanesa foi diminuindo. Os mais velhos morreram e os jovens foram para outras
cidades para estudar e acabaram ficando nestas cidades, mas a tradição
continua. O grande segredo é manter a qualidade e resgatar esse lado familiar
para voltar aos tempos que participávamos com a família reunida e era um
encontro saudável... Tempos que deixaram saudades. - disse João Baptista
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